Como fazer potes de kimchi de Sichuan

Como fazer potes de kimchi de Sichuan

Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes da Internet, a preparação de alimentos tradicionais e o conteúdo DIY doméstico permaneceram muito populares. Entre eles, o kimchi de Sichuan, como uma iguaria caseira clássica, voltou a ser o foco das atenções dos internautas. Este artigo fornecerá uma introdução detalhada ao método de fabricação dos potes de kimchi de Sichuan e anexará os dados dos tópicos mais importantes de toda a Internet nos últimos 10 dias para referência.

1. Dados de tópicos importantes em toda a rede nos últimos 10 dias

2. Como fazer potes de picles de Sichuan

1. Prepare materiais

2. Etapas de produção

Etapa um: processar os vegetais

Lave os vegetais selecionados e seque a superfície com umidade. O repolho pode ser cortado em cubos, o rabanete em tiras e o feijão-caupi pode ser mantido intacto. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam isentos de óleo e água.

Passo Dois: Legumes em Conserva

Esfregue bem os vegetais com sal kimchi e deixe-os descansar por 2 a 3 horas para desidratar. Esta etapa remove a aspereza dos vegetais ao mesmo tempo que adiciona crocância.

Passo 3: Prepare água kimchi

Despeje água fervida fria em um recipiente limpo e sem óleo e adicione especiarias e água do Laos. A salinidade é controlada entre 5% e 8% e pode ser medida com hidrômetro.

Passo 4: Instale o altar para fermentação

Coloque os legumes em conserva em uma jarra e despeje-os até que estejam completamente submersos. Coloque a tampa no altar e adicione água até a borda do altar para selá-lo. Coloque em local fresco e ventilado para fermentação.

3. Referência do tempo de fermentação

3. Precauções

1.Requisitos rigorosos de higiene: Todos os utensílios devem ser isentos de óleo e água para evitar a contaminação por bactérias que podem deteriorar o kimchi.

2.controle de temperatura: A temperatura ideal de fermentação é de 15-25℃. A temperatura excessiva pode fazer com que o kimchi azeda ou se deteriore.

3.Inspeção regular: Durante o período de fermentação, é necessário observar se a água da borda do altar secou e reabastecer a tempo de mantê-lo lacrado.

4.Evite luz solar direta: A luz solar destruirá o ambiente de fermentação e fará com que o kimchi mude de cor ou se deteriore.

5.Dicas para usar: Use pauzinhos limpos e sem óleo ao tomar kimchi para evitar a introdução de bactérias estranhas.

4. Perguntas frequentes

P: Por que meu kimchi tem flores brancas?

R: As flores brancas geralmente são causadas pela reprodução de leveduras, que pode ser inibida pela adição de uma pequena quantidade de licor de alta concentração ou pelo aumento da salinidade.

P: A água kimchi pode ser reutilizada?

R: Sim, a água do Laos tem um sabor melhor. No entanto, é necessário adicionar uma quantidade adequada de sal e temperos antes de cada uso.

P: Quais vegetais são adequados para fazer kimchi?

R: Além do repolho comum e do rabanete, você também pode experimentar pepino, pimentão, gengibre, alho, etc., mas é preciso prestar atenção na diferença no tempo de decapagem dos diferentes vegetais.

Seguindo as etapas acima, você pode fazer o autêntico kimchi de Sichuan. Os alimentos fermentados não são apenas deliciosos, mas também ricos em probióticos, o que os torna uma boa opção para uma dieta saudável. Aproveite essa onda de comida DIY DIY em casa e experimente agora!