Como fazer o recheio da torta de carne Xianghe

Como fazer o recheio da torta de carne Xianghe

A torta de carne Xianghe é um lanche especial no condado de Xianghe, província de Hebei. É famoso pela sua pele fina, recheios ricos e sabor delicioso. Nos últimos anos, com a difusão da cultura alimentar, o método de preparo da torta de carne Xianghe também se tornou um tema quente. Este artigo apresentará em detalhes o método de recheio da torta de carne Xianghe e anexará dados e etapas relevantes para ajudá-lo a reproduzir facilmente esta deliciosa comida em casa.

1. Os principais ingredientes dos recheios de torta de carne Xianghe

Os recheios da torta de carne Xianghe são principalmente de porco, com uma pequena quantidade de temperos para realçar o sabor original. Aqui estão receitas de recheio comuns:

2. Etapas de preparação dos recheios de torta de carne Xianghe

1.Processamento de carne de porco: Lave a carne da perna de porco e pique em carne picada. Cuidado para não picar muito fino e manter uma certa granulação, que lhe dará um sabor melhor.

2.Prepare o tempero: Misture uniformemente o molho de soja claro, o molho de soja escuro, o sal e a pimenta branca em pó e reserve.

3.Misture o recheio: Coloque a carne picada em uma tigela grande, acrescente os temperos em porções e mexa no sentido horário até a carne engrossar. Em seguida, adicione a cebola picada, o gengibre e o óleo de gergelim e continue mexendo uniformemente.

4.Refrigerado: Cubra o recheio misto de carne com filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para permitir que os sabores se misturem totalmente.

3. Dicas sobre recheios de torta de carne Xianghe

1.A chave para escolher a carne: A carne da perna dianteira de porco é alternadamente gorda e magra e tem um sabor mais macio. Se você gosta de um sabor mais perfumado, pode aumentar a proporção de gordura de forma adequada.

2.Direção de agitação: Mexer no sentido horário pode deixar o recheio de carne mais firme e com melhor sabor.

3.Tratamento de cebola e gengibre: A cebola e o gengibre devem ser picados finamente para não afetar o sabor. Se você não gosta de comer gengibre, pode usar suco de gengibre.

4.controle de umidade: O recheio de carne não deve ficar muito úmido, caso contrário prejudicará o efeito de enrolamento e fritura da massa.

4. Mudanças comuns nos recheios de torta de carne Xianghe

Além dos recheios tradicionais de carne de porco, também há muitas mudanças inovadoras nos recheios da torta de carne Xianghe:

5. Pontos-chave para fazer o bolo de carne Xianghe

1.Habilidades de mistura de massa: Sove a massa com água morna, sove até ficar homogênea e deixe descansar por 30 minutos, para que a massa fique mais flexível.

2.Método de embalagem: Divida a massa em pequenos pedaços, enrole até formar uma crosta fina, recheie com recheio e feche bem, depois enrole delicadamente em forma de bolo.

3.Temperatura de fritura: Aqueça a frigideira, leve ao fogo médio-baixo, acrescente os hambúrgueres e frite até que os dois lados estejam dourados. Observe que o calor não deve ser muito alto para evitar queimaduras por fora e por dentro.

O preparo da torta de carne Xianghe parece simples, mas o preparo dos recheios e o processo de produção têm sua singularidade. Dominando essas dicas, você poderá fazer em casa o autêntico bolo de carne Xianghe e saborear esta especialidade do norte.