Como fazer rolinhos de cebola verde
Os rolinhos de cebolinha são um prato clássico de macarrão chinês que é apreciado por todos por seu aroma perfumado e textura macia. A seguir, apresentaremos detalhadamente o método de preparo de rolinhos de cebola verde e anexaremos uma tabela de dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente as habilidades de preparo.
1. Ingredientes básicos para rolinhos de cebola verde
Nome do material | Dosagem | Observação |
---|---|---|
farinha multiuso | 500g | Apenas farinha simples |
Água morna | 250ml | Cerca de 30-40℃ |
levedura | 5 gramas | fermento seco instantâneo |
açúcar branco | 10 gramas | Promova a fermentação |
Sal | 5 gramas | tempero |
cebola verde picada | 50g | cebolinhas frescas |
óleo comestível | 15ml | Para manchar |
2. Passos para fazer rolinhos de cebola verde
1. Amassar macarrão
Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal uniformemente, adicione lentamente a água morna e mexa enquanto adiciona até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe crescer em local aquecido até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
2. Prepare cebolinha picada
Lave a cebolinha, corte em cebolinhas bem picadas, acrescente um pouco de sal e óleo de cozinha, misture bem e reserve.
3. Abra a massa
Retire a massa fermentada, amasse para esvaziar e enrole até formar uma folha retangular com cerca de 0,5 cm de espessura. Pincele uma camada uniforme de óleo de cozinha na assadeira e polvilhe com cebolinha verde picada.
4. Rolando
Enrole a massa de uma das pontas em uma tira longa e corte-a em pequenas seções (cerca de 3-4 cm de largura) com uma faca.
5. Cirurgia plástica
Pegue um pequeno pedaço de massa, pressione no meio com os pauzinhos, aperte as duas pontas e estique delicadamente, torcendo-o em forma de rolo de flor.
6. Fermentação secundária
Coloque os rolinhos moldados em uma panela a vapor, cubra com a tampa e fermente por 15-20 minutos.
7. Cozinhar no vapor
Depois que a água ferver em fogo alto, coloque no vaporizador e cozinhe no vapor por 10-12 minutos. Desligue o fogo e cozinhe por 3 minutos antes de abrir a tampa.
3. Dicas para fazer
Coisas a serem observadas | Solução |
---|---|
A massa está muito pegajosa | Polvilhe um pouco de farinha seca |
Fermentação insuficiente | Prolongue o tempo de fermentação ou aumente a temperatura ambiente |
Hanamaki desabou | Depois de cozinhar no vapor, cozinhe por 3 minutos antes de abrir a tampa. |
Cebola verde fica amarela | O tempo de cozimento no vapor não deve ser muito longo |
4. Variações de rolinhos de cebola verde
Além dos tradicionais rolinhos de cebolinha, você também pode experimentar as seguintes variações:
1. Rolinhos de cebolinha com sal e pimenta: Adicione sal e pimenta à cebolinha picada para aumentar o sabor.
2. Rolinhos de gergelim e cebola verde: Polvilhe sementes de gergelim na massa e enrole.
3. Rolinhos de cebolinha de trigo integral: Use farinha de trigo integral para substituir parte da farinha de trigo, que é mais saudável.
5. Valor nutricional dos rolinhos de cebola verde
Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) |
---|---|
aquecer | Cerca de 220 calorias |
proteína | 7,5 gramas |
carboidrato | 42 gramas |
Gordo | 2,5g |
fibra dietética | 1,8 gramas |
Os rolinhos de cebola verde não são apenas deliciosos, mas também ricos em carboidratos e proteínas, o que os torna uma ótima opção para o café da manhã ou lanche. Espero que este guia detalhado o ajude a fazer rolinhos de cebola verde fofinhos e deliciosos com facilidade!
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